おそうざいフランス料理
講習会

完全ご予約制

開催期間

毎月3～4回開催
2015年4月～2016年2月（8月休講）

開催日

主に月／火／日曜日
（5月、7月、10月、1月、2月）

時間

11:50受付／12:00講習開始

内容

料理2品のデモンストレーション（約1時間）
習った料理のお食事（デザート付）

受講費用

お一人様 ￥4,200
※講習内容によりプラス料金になる場合がございます

お問い合わせ

お電話（045-641-0503）にてご確認下さい

シェフプロフィール

恩田 健司

1961年：

横須賀に生まれる

1981年：

調理師学校卒業後、横浜元町霧笛楼オープンと同時に入社
ホテルホリデーインヨコハマ（現ローズホテル）
葉山ラ・マーレド・チャヤなどで修業

1989年：渡仏

ル・グレナデン パリ（オードヴルシェフ）
アレクサンドル 南仏（スーシェフ）
ル・レカミエ パリ（パテシェ）

1991年：帰国

神田ブラッスリーりゅう、逗子マリーナ セゾンなどでシェフを務める

1998年：

横浜元町にレストラン ラタトゥイユ独立開業

2006年：

関内に移転リニューアルオープン

2015年度 年間スケジュール

4月
14(火)／20(月)／21(火)

～野菜と魚貝類～

　・エテュベレギューム
　・帆立貝のポワレ新玉ねぎのソース

5月
11(月)／12(火)／18(月)／19(火)／24(日)

～マヨネーズソースとオランデーズソース～

　・海の幸のタルタル
　・牛フィレ肉のプリンセス風

6月
9(火)／15(月)／16(火)／22(月)

～スープいろいろ～

　・冷たいスープ
　・ブイヨンスープ

7月
7(火)／13(月)／14(火)／26(日)

～夏野菜を使って～

　・ラタトゥイユ
　・冷たいスープ
　・夏野菜のピクルス

9月
7(月)／8(火)／14(月)／15(火)

～ステーキとじゃが芋～

　・じゃが芋のサラダ
　・サーロインステーキとソース

10月
6(火)／19(月)／20(火)／25(日)

～白ワインに合わせて～

　・オードブル
　・ブランケット

11月
9(月)／10(火)／17(火)／30(月)

～赤ワインに合わせて～

　・仔羊ロースト
　・ムサカ

12月
7(月)／8(火)／14(月)／15(火)

～永島椎茸を使った料理～

　・オードヴル
　・お肉料理

1月
12(火)／18(月)／19(火)／24(日)

～ひき肉料理～

　・若鶏のポジャルスキー
　・ボロネーズソース

2月
9(火)／15(月)／16(火)／21(日)

～一年のおさらい パーティ形式で～

　・デザートを講習予定

※材料仕入れの都合により内容が変更する場合があります。
※5月､９月､11月､2月はプラス料金(\1,050)になります。
※当日キャンセルの場合 キャンセル料金をいただきます。