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2018年10月13日（土）
カニクリームコロッケのパイ包み焼き（カニの形）
今回は、カニクリームコロッケのパイ包み焼き（カニの形）の作り方をご紹介しています。ご家庭でも手に入る材料を使っていますので、ぜひお試しください。
続きを読む2017年9月22日（金）
若鶏のソテー 悪魔風（ディアブル）
今回は、若鶏のソテー 悪魔風（ディアブル）の作り方をご紹介しています。若鶏を捌くところからご説明していますので、ぜひご覧ください。
続きを読むシェフプロフィール
Chef Profileシェフ プロフィール
恩田 健司
- 1961年：
- 横須賀に生まれる
- 1981年：
- 調理師学校卒業後、横浜元町霧笛楼オープンと同時に入社
ホテルホリデーインヨコハマ（現ローズホテル）
葉山ラ・マーレド・チャヤなどで修業 - 1989年：渡仏
- ル・グレナデン パリ（オードヴルシェフ）
アレクサンドル 南仏（スーシェフ）
ル・レカミエ パリ（パテシェ） - 1991年：帰国
- 神田ブラッスリーりゅう、逗子マリーナ セゾンなどでシェフを務める
- 1998年：
- 横浜元町にレストラン ラタトゥイユ独立開業
- 2006年：
- 関内に移転リニューアルオープン
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